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塊菌（truffle）是一類生長在地下的大型真菌，分類上隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、塊菌科（Tuberaceae）、塊菌屬（Tuber）。其商品名松露，俗名豬拱菌、無娘果、木黑等。全世界現(xiàn)已報到的塊菌有近90種，在這些物種中根據(jù)其子囊果表面的顏色被分為黑塊菌和白塊菌兩大類，即子囊果表面黑褐色或者暗褐色為主，且表面具有明

近日，日本農林水產局發(fā)布了日本2020-2021年主要食用菌品種產量數(shù)據(jù)。日本業(yè)內專家表示，近年來日本的食用菌鮮品品質和安全方面的評價很高，供求關系較為穩(wěn)定，但是由于多種原因，食用菌的價格處于高位運行，甚至高于從其他國家進口的食用菌。數(shù)據(jù)顯示，2021年食用菌總產量較2020年下降0.1%，食用菌產量增速有所放緩。2021年食用菌類產量為46.2018萬噸，比上年減少259噸(0.1%)。其中，干

最近，來自加拿大的食用菌健康衍生補品公司（Psyched Wellness Ltd.簡稱：PSYCF），經過多年研究，成功從毒蠅傘（Amanita muscaria）中萃取有效物質，制成食用菌健康補品Calm來幫助人們緩解壓力和提高睡眠質量。目前，該產品已經成功上市，并銷往美國37個州。毒蠅傘又稱毒蠅鵝膏菌，是一種含有神經性毒害的擔子菌門真菌，研究表明，該菌的子實體提取液對大白鼠吉田肉瘤有抑制作用

據(jù)《全球新聞報》(Global Press Journal)報道，墨西哥蘑菇多樣性造就的“蘑菇生態(tài)游”已成為該國的旅游熱點之一，這種新興的旅游體驗項目不僅為當?shù)厣鐓^(qū)帶來經濟收益，還為保護環(huán)境及傳統(tǒng)文化創(chuàng)造了機會。在墨西哥各地的旅游景點擔任廚師的米格爾·雷耶斯于2019年初回到位于墨西哥普埃布拉州的家鄉(xiāng)，但一場大火摧毀了城鎮(zhèn)周圍的古老森林。于是，他和弟弟利用對野生蘑菇的祖?zhèn)髋腼冎R組織了野生蘑菇節(jié)，

近日，在日本愛知縣新城市的直銷市場上出現(xiàn)了銷售的“純白云耳菇”，聽著名字很繞口，簡單說，就是國內李玉院士團隊研發(fā)成功的“玉木耳”。在日本，這種“純白云耳菇”商品名稱為“Hourai Kikurage”，一包約80克，售價200日元，用于鄉(xiāng)土料理，還用于點心。Kontaku Nagashino超市經理介紹，許多當?shù)夭宛^和旅館的人都在購買“純白云耳菇”。它有彈性，有嚼勁，很好吃。新城市的高級中餐廳黑澤

最近，在德國柏林地區(qū)，有機食用菌（杏鮑菇、香菇）同鮮品雙孢菇相比，銷售量有所下降。消費者表示，雖然杏鮑菇和香菇有獨特的香味，但是在大家心目中，符合大眾口味的還是雙孢菇。據(jù)了解，勃蘭登堡LBFLG（Lan Bio Funghi Land Gmbh）食用菌公司是生產香菇和杏鮑菇的有機食用菌公司，該負責人表示：“我們的食用菌產品銷往全國各地，有5%出口到歐洲其他國家，目前，杏鮑菇的需求量有所降低，回落到